maandag 16 februari 2015

Wok around the clock #boostyourpositivity

De week begint al goed met het inhalen van de #boostyourpositivity post van vorige week.
Mijn wederhelft zat in het buitenland waardoor de zorg voor Lars voorrang kreeg op al de rest, uiteraard.
Echt, mijn eindeloos respect voor éénoudergezinnen. Om de paar weken moet ik het alleen zien te doen en telkens opnieuw ben ik na die week compleet uitgeput.
Het is op zo'n momenten dat ik ongelooflijk blij ben dat ik kan teruggrijpen naar een paar snelle en eenvoudige gerechtjes zodat ik niet aan de diepvrieslasagne of bouletten van frituur Eddy moet.

Sinds mijn bevalling probeer ik consequent vers te koken om van mijn zwangerschapskilo's af te geraken, zelfs wanneer ik eigenlijk de tijd niet heb.

Als het op snel en gezond aankomt dan is de wokpan sowieso mijn beste vriend.
Vaak loop ik gewoon snel de winkel binnen, rits een pak of 2 wokgroenten uit de koeltoog, een kippenbil of kalkoenfilet en hopla, eten binnen de 5 minuten.
Ik vind het vooral ook fijn dat je kan variëren met de smaak; curry, zoetzuur, woksaus, de mogelijkheden zijn eindeloos. Het zou de eerste keer niet zijn dat ik 3 dagen na elkaar om 20u30 de wokpan nog bovenhaal om toch nog snel iets te eten.
Om het toch allemaal wat specialer te maken, eet ik mijn wok tegenwoordig met stokjes uit een kommetje. Zo wordt het avondeten niet alleen snel, maar ook minder saai!

Een ander topgerecht uit mijn snelle keuken, weliswaar iets minder gezond, is mijn pasta met ijskastrestjes. Oorspronkelijk ontstaan uit luiheid, maar ondertussen een vaste waarde in mijn rap-klaar-receptenboek. In het weekend koop ik vaak een courgette, aubergine of paprika, zelfs als ik niet meteen een gerecht in mijn hoofd heb. Ik weet namelijk dat ik die groenten altijd wel kwijt geraak in een rapklaar pasta.
Het blijft echt simpel:

  • pasta koken (eender welke, maar ik geef de voorkeur aan kleurrijke vormpjes)
  • stoof een ui en eender welke groenten (paprika, aubergine, courgette, champignons, raapjes, …) in de wok
  • beetje look erbij (ik heb altijd lookpoeder in huis)
  • kruiden met peper, zout, curry of kurkuma
  • room erbij & eventueel rucola of spinazie als je dat nog over zou hebben, zelfs zongedroogde tomaten kunnen er perfect bij!
  • kaas toevoegen

Om mijn pasta net dat ietsje meer te geven, doe ik quasi altijd een pastabouillonblokje bij mijn water.
Extra smaakboost door een kleine ingreep!

Als dessert ben ik een grote fan van de luie wijven brownies van Dr. Oetker. Ingrediënten in een kom gooien, keer roeren en hop in de oven. Geen gedoe met afwegen, gewoon alles bij elkaar kieperen en binnen het half uur heb je een topdessert.

Dat doet mij eraan denken dat ik dringend eens ga zondigen met de Dr. Oetker brownies. Het leven is meer dan afvallen alleen he.

woensdag 4 februari 2015

Brief aan een tienermeisje #boostyourpositivity

Voor #boostyourpositivity schrijf ik deze week een brief aan mijn jongere zelf, want alles komt altijd goed. Hoe hopeloos het soms ook lijkt.


Dag lieve Fieke,

Je was een redelijk gelukkig kind. Een lieve familie, goeie vriendinnetjes, een mama die er altijd voor je was. Of zo leek het in ieder geval toch omdat ze halftijds werkte en ze daardoor thuis was op de momenten dat je van school kwam. Heerlijk vond je dat, thuiskomen in een huis dat naar verse soep rook.

Je stelde je eigenlijk weinig vragen bij de gang van zaken omdat je opgroeide in een situatie die voor jou normaal leek.
Het was pas toen je je vriendinnetjes zag met hun ouders en zij jou vragen begonnen te stellen, dat je gedwongen werd om na te denken over een situatie die nooit eerder vragen had opgeroepen. Of een situatie die je misschien probeert te verdringen.

Je zal het moeilijk krijgen, meisje.
Niet alleen met je papa, maar ook met jezelf.

Lieve Fieke, je zal snel beseffen dat rebelsheid niet jouw ding is. Maar zie dat niet als een verlies. Jij bent geen rebel en je zal het nooit zijn. Ik wou dan ook dat ik je rebelse fase - hoe klein ze ook zal zijn - kon sturen. De grenzen die je zal aftasten omdat het de enige manier is waarop je je vragen hardop kan stellen, zullen je geen voldoening schenken. Je zal er ook niet zoveel uit leren.
Integendeel. Je zal zware confrontaties aangaan die je achteraf zullen blijven achtervolgen, ironisch genoeg met angst voor confrontaties en conflicten.

Verlies jezelf niet lieve Fieke. Je zal dat litteken voor de rest van je leven meedragen.
Wees extra lief voor je mama. Zij heeft het ook moeilijk, maar steunt meer op jou dan je op dat moment beseft. Laat haar steunen. 
Ervaar het niet als overbezorgdheid. 
Knuffel haar zoveel je kan.
Op een dag, niet zo heel ver weg, zal jij haar moeten steunen. Meer dan je nu kan beseffen en de tijd waarin je het plots moet beseffen, zal te kort zijn. Geniet van de tijd die jullie hebben nu, wordt je daar bewust van. Dat is echt een heel belangrijke tip, geloof mij, want haar verliezen zal je wereld op zijn kop zetten.

Maar, zoals ze zeggen: na de magere jaren, komen de vette jaren.
Ook jij zal dat ondervinden.

Lief onzeker meisje, weet dat je pijn zal overgaan en dat je niet alleen bent, ook al zijn er geen broers of zussen. 
Het litteken van die tijd zal verzorgd worden met een pleister van liefde. Je zal letterlijk je grenzen verleggen en landen en plaatsen bezoeken die je nooit voor mogelijk had gehouden. Je zal groeien.
Je zal dat doen met een lieve partner die een lichte rebelsheid over zich heeft. Wat voor jou niet werkte, zal samen met jou wel perfect samenvallen.

Alles heelt, lieve Fieke.
Luister, steun en geef steun. Dat zullen je sterktes worden.
Maar verlies nooit jezelf. Dat is iets waar je heel je leven over zal moeten waken.
Zoek aarding, loop op blote voeten door het gras, staar zo lang in het vuur dat je zorgen uitgerookt worden en de basis weer duidelijk wordt. 
Je weet nooit wanneer iemand uit je leven verdwijnt. Durf de confrontatie aangaan op een zachte manier. Op jouw manier. Zelfs met je papa zal het op die manier ook goed komen. Wees mild.
Je bent sterker dan je denkt.

Kus,

Fie